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完成日期: 2012-07-22
這個饅頭有著好可愛的漩渦^^
寶貝女兒一看到饅頭蒸好了，迫不及待的馬上嚐了一個
她最愛黑糖口味的饅頭了，看她吃得眉開眼笑的，讓媽媽我真是開心
這就是手作的成就與幸福
將媽媽給我的沖繩黑糖搭配婆婆的綿密口感地瓜
揉出這一盤全家人都滿意極了的饅頭
我覺得這饅頭就像婚姻，組成了兩家人緊密的聯繫，搭得真好
真的要謝謝Carol的食譜，受益良多~
食譜來源：Carol自在生活-地瓜黑糖饅頭
材料：約做8個
地瓜麵團:
地瓜泥 100g (地瓜蒸熟取100g壓成泥狀)
中筋麵粉 200g
速發酵母 1/2茶匙
牛奶 50g
細砂糖 30g
鹽 1小撮
沖繩黑糖全麥麵團:
沖繩黑糖塊 50g
中筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
速發酵母 1/2茶匙
牛奶 145g
鹽 1小撮
p.s.
沖繩黑糖塊只泡熱水不易溶解，
所以我先將黑糖塊50g放入145g牛奶中煮化後放涼備用
紀錄:
大同15人份電鍋，蒸10分鐘時鍋蓋掀小縫續蒸5分鐘，時間到關掉放置8分鐘後再掀蓋
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